Drucken

Allgemeine Informationen/Inhaltsstoffe

Allgemeine Informationen/Inhaltsstoffe


 
Dunkle Schokolade "Zartbitter"

 

Kakao: mind. 58%

Zutaten: Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin , Bourbonvanille-Extrakt.

 

Kann Spuren von Nüssen/Mandeln und Milch enthalten

Kühl und trocken lagern

 

Nährwertangaben je 100 g

  • Energie                                                 2326 kJ
  • Energie                                                 560 kcal
  • Fett                                                       38,3 g   
    • davon gesättigte Fettsäuren      23,3 g
  • Kohlenhydrate                                      45,0 g
    • davon Zucker                             42,3 g
  • Ballaststoffe                                          7,9 g
  • Eiweiß                                                  4,9 g
  • Salz                                                      0,01 g

 


 
Weiße Schokolade

 

Kakao: mind. 29%

Zutaten: Vollmilchpulver, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin , Bourbonvanille-Extrakt.

 

Kann Spuren von Nüssen/Mandeln und Milch enthalten

Kühl und trocken lagern

 

Nährwertangaben je 100 g

  • Energie                                                 2362 kJ
  • Energie                                                 566 kcal
  • Fett                                                       35,5 g   
    • davon gesättigte Fettsäuren      21,5 g
  • Kohlenhydrate                                      56,0 g
    • davon Zucker                             56,0 g
  • Ballaststoffe                                         0 g
  • Eiweiß                                                  5,7 g
  • Salz                                                      0,21 g

 


 

Vollmilch Schokolade

 

Kakao: mind. 34%

Zutaten: Vollmilchpulver, Kakaomasse, Zucker, Salz, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin, Bourbonvanille-Extrakt.

 

Kann Spuren von Nüssen/Mandeln und Milch enthalten

Kühl und trocken lagern

 

Nährwertangaben je 100 g

  • Energie                                                 2383 kJ
  • Energie                                                 572 kcal
  • Fett                                                       37,1 g   
    • davon gesättigte Fettsäuren      22,5 g
  • Kohlenhydrate                                      53,5 g
    • davon Zucker                             53,2 g
  • Ballaststoffe                                         1,0 g
  • Eiweiß                                                  5,5 g
  • Salz                                                      0,20 g

 


 

Unsere Schokoladenprodukte werden mit Lebensmittelfarben handbemalt. Die enthaltenen Farbstoffe sind nachfolgend aufgelistet:

Silber - E171, E153, E172

Gold - E171, E172

Bronze/Kupfer - E172

Rottöne (glänzend) - E172   (matt) - E122, E172

Blautöne - E171, E133, E122

Schwarz - E153

Weiss - E171

Grüntöne - E171, E133, E102 (kann die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kinder beeinträchtigen)

 


 

Marzipan / eingefärbt

Zutaten: Zucker, Mandeln (20%), Stabilisator (E420ff), Invertzuckersirup, Kakao, Farbstoffe (E150d, E120, E153, E160a, E122, E129(Marzipan rot)), Verdickungsmittel (E466), Invertase, Säurungsmittel (E330), natürliches Bittermandelaroma.

Kann Spuren enthalten von: Milch, Soja, Sulfit und Ei. E129 (kann Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen)

 


 

Allergene(kennzeichnung) nach der neuen LMIV (Lebensmittelinformatonsverordnung)

Schwefeldioxide und Sulfite

Wie sie in Softdrinks, Bier, Wein, Essig, Trockenfrüchten und bei diversen

Fleisch-, Fisch- und Gemüseprodukten entstehen oder zugesetzt werden, in Konzentrationen

von mehr als 10 mg/Kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes Schwefeldioxid

 

Milch und Laktose

Erzeugnisse wie Butter, Käse, Margarine etc. und Produkte, in denen Milch und/oder Laktose

vorkommt, also etwa Brot-, Backwaren, Wurstwaren, Pürees, Suppen oder Saucen.

Ausgenommen sind Molke zur Herstellung von alkoholischen Destillaten und Lactit.

 

Nüsse und Erdnüsse

Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse/Cashewnüsse, Pekinese, Paranüsse, Pistazien, Macadamia-/

Queenslandnüsse sowie sämtliche daraus gewonnenen Erzeugnisse außer Nüssen zur Herstellung

von alkoholischen Destillaten.

Alle Erzeugnisse aus Erdnüssen wie Erdnussöl und -Butter

 

Soja

Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse

 

Quelle: IHK zu Köln

 


 

Neue Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV)

Seit dem 13.12.2014 gilt die o.a. LMIV, die den Verbraucher europaweit einheitlich und umfassender über Lebensmittel informieren soll.
Die Neuregelungen betreffen vor allem die Allergenkennzeichnung auch bei loser Ware im Handel, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung.

Ab dem 13.12.2014 sind folgende Angaben verpflichtend:

  • Zutatenverzeichnis
  • Zutaten und Verarbeitungshilfstoffe, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen können
  • Menge bestimmter Zutaten und Klassen
  • Nettofüllmenge
  • Mindesthaltbarkeitsdatum
  • Name oder Firma des Unternehmers
  • Ursprungsland oder Herkunftsort
  • Alkoholgehalt (bei Getränken mit mehr als 1,2 Vol.-%)
  • Nähwertdeklaration (verpflichtend ab 13.12.2016)
  • Bezeichnung des Lebensmittels

Relevante Allergene sind:
 
  • Glutenhaltige Getreide
  • Krebstiere
  • Eier
  • Fisch
  • Erdnüsse
  • Sojabohnen
  • Milch
  • Schalenfrüchte
  • Sellerie
  • Senf
  • Sesamsamen
  • Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO2
  • Lupinen
  • Weichtiere

Quelle: Industrie- und Handelskammer zu Köln